停課不停教   停課不停學(xué)  銀川市烹飪學(xué)科王波名師工作室在行動(dòng)

       銀川市烹飪學(xué)科名師工作室積極響應(yīng)黨中央在新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控期間“停課不停學(xué)”的號召，精心組織工作室成員積極籌備空中課堂，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+教育”示范區(qū)建設(shè)成果，依托電視、網(wǎng)絡(luò)、移動(dòng)終端等現(xiàn)代技術(shù)搭建空中課堂，為自己所在學(xué)校的學(xué)生提供豐富多樣、可供選擇的教學(xué)資源，開展線上教學(xué)活動(dòng)，確保疫情當(dāng)前，“停課不停教  停課不停學(xué)”，最大限度降低疫情對學(xué)校教育教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的影響。銀川市烹飪學(xué)科名師工作室嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，不折不扣的完成寧夏教育廳、銀川市教育局、銀川市教科所、銀川市學(xué)科名師工作室領(lǐng)導(dǎo)小組部署的“停課部停教    停課部停學(xué)”的工作，于2月15日開始組織老師進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)教學(xué)試點(diǎn)工作，積極籌備教學(xué)計(jì)劃，認(rèn)真熟悉教材，合理安排教法，組織教師學(xué)習(xí)超星學(xué)習(xí)通平臺的運(yùn)用。同時(shí)，銀川市烹飪學(xué)科名師工作室主持人王波老師給所有成員進(jìn)行了相關(guān)要求，希望工作室成員積極響應(yīng)黨中央的號召和學(xué)院黨委的工作部署，把握當(dāng)前居家時(shí)期認(rèn)真?zhèn)湔n，利用空中課堂學(xué)習(xí)平臺提升自身信息化教學(xué)能力，在疫情當(dāng)前，通過網(wǎng)上教學(xué)和互動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生做好在家學(xué)習(xí)的各項(xiàng)準(zhǔn)備，有效的學(xué)習(xí)各學(xué)科的知識并在家完成相應(yīng)的技能訓(xùn)練，為開學(xué)開課后的順利教學(xué)奠定良好的基礎(chǔ)。在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)中，工作室成員要大力弘揚(yáng)社會主義核心價(jià)值觀，引導(dǎo)學(xué)生、家長正確的言論方向，自覺抵制不良言論。線上直播保持教師儀容儀態(tài)，使用普通話，講解清晰，比喻恰當(dāng)。引領(lǐng)學(xué)生誠實(shí)友好交流，提高網(wǎng)絡(luò)道德意識。

      王波老師在給成員安排好任務(wù)后，自己首先開通了工作室的公眾號，整理自己的教學(xué)內(nèi)容和視頻，以微課形式發(fā)送學(xué)習(xí)內(nèi)容；然后在抖音平臺上發(fā)布自己制作的菜品圖片；又在學(xué)習(xí)通平臺上建了自己的課程模塊，把自己整理的教學(xué)內(nèi)容發(fā)布到模塊中；組建了學(xué)生的學(xué)習(xí)群，以班級和專業(yè)的不同分別建額學(xué)習(xí)群，便于教學(xué)管理和互動(dòng)。在一切準(zhǔn)備工作都做好的基礎(chǔ)上，王波老師開始在《食品雕課技藝》《涼菜制作與冷葷拼擺》《刀工技藝》《中餐熱菜制作》等課程中挖掘自己的課程資源，通過各種學(xué)習(xí)平臺，給學(xué)生提供學(xué)習(xí)資源，并通過學(xué)習(xí)群，與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)交流，使學(xué)生能夠在家里學(xué)習(xí)專業(yè)技能，能夠在疫情期間，居家生活中完成專業(yè)技能的訓(xùn)練。

       郭金光老師主攻的課程是《中式面點(diǎn)》課，在接到的通知后，郭金光老師通過網(wǎng)絡(luò)和通訊等途徑和學(xué)生保持聯(lián)系。郭老師通過平時(shí)積累的課程資源，制作成微課，利用手機(jī)下發(fā)給學(xué)生學(xué)習(xí)。由于疫情期間很多人都居家，這樣學(xué)生和家人可以一起根據(jù)老師的微課及制品圖片導(dǎo)視，一起參與到制品的制作中，不僅提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，更有利用家長對學(xué)生在學(xué)校情況的認(rèn)識；這樣教師就可以更好地提出可參考的合理化學(xué)習(xí)建議，指導(dǎo)學(xué)生充分利用網(wǎng)絡(luò)等平臺開展在線學(xué)習(xí)。在開展網(wǎng)課學(xué)習(xí)中，通過家長管理群，還邀請家長協(xié)助老師做好孩子的學(xué)習(xí)內(nèi)容安排，監(jiān)督學(xué)生利用數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)等資源在家自主開展學(xué)習(xí)、閱讀、動(dòng)手實(shí)踐等多種形式的學(xué)習(xí)。

       朱亞娟老師的主攻的課程《餐飲服務(wù)》課，這門課程是高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)的核心課程，是一門實(shí)操性很強(qiáng)的課程。朱老師結(jié)合放假前布置的寒假作業(yè)，在開展網(wǎng)課學(xué)習(xí)期間，每天給同學(xué)發(fā)布新授餐巾折花的視頻，學(xué)生在學(xué)習(xí)完后以圖片的形式上交作業(yè)，老師再進(jìn)行評價(jià)。朱老師還通過學(xué)習(xí)通、中國大學(xué)（慕課）等網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行授課，布置作業(yè)，學(xué)生上交作業(yè)效果良好。同學(xué)們紛紛表示，這種新穎的學(xué)習(xí)模式更能激起他們專業(yè)學(xué)習(xí)的激情和信心。

       李妍紅老師主攻的課程是《英語》課，英語是文化基礎(chǔ)課的重點(diǎn)之一，如何做到疫情條件下“停課不停學(xué)”，讓學(xué)生在家里依然能夠鍛煉語音，學(xué)習(xí)單詞，朗讀課文等等是擺在英語老師面前問題，李妍紅充分運(yùn)用了課堂派教學(xué)平臺以及“趣配音”等在線教學(xué)資源，讓學(xué)生能夠完成日常打卡，通過直播講授，課件學(xué)習(xí)，單元測試等形式，讓學(xué)生如聲臨其境，形成英語學(xué)習(xí)的氛圍，教學(xué)效果很好，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性很高。

       陳淥水老師主攻的課程是《體育》課，陳老師結(jié)合《中等職業(yè)學(xué)校體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)》，分兩部分進(jìn)行學(xué)生授課準(zhǔn)備，一是體育文化和素養(yǎng)知識的普及，二是合理居家運(yùn)動(dòng)的引導(dǎo)。利用超星學(xué)習(xí)通平臺，設(shè)置課程內(nèi)容，及時(shí)進(jìn)行學(xué)生學(xué)習(xí)及運(yùn)動(dòng)情況結(jié)果反饋，跟蹤學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)態(tài)，引導(dǎo)學(xué)生能夠更好的居家學(xué)習(xí)，真正做到“停課不停學(xué)”，疫情當(dāng)前強(qiáng)身健體，做到一舉兩得。

       尚麗華老師的主攻課程是《語文》課，為了在這突如其來的疫情中使學(xué)生能夠不停學(xué)，尚老師通過學(xué)習(xí)并借助智慧教育、職教云、中國職教MOOC等平臺進(jìn)行了線上語文課堂教學(xué)。在教學(xué)過程中設(shè)計(jì)了課前預(yù)習(xí)，課中觀看教學(xué)微視頻、聽音頻朗讀、學(xué)習(xí)教輔課件、課堂提問，課后作業(yè)、拓展學(xué)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)，幫助學(xué)生理解、掌握、鞏固所學(xué)知識，做到停課不停學(xué)。

        銀川市烹飪學(xué)科名師工作室在各級主管領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，所有老師們在工作室王波老師的帶領(lǐng)下，在家發(fā)揮著教師的示范引領(lǐng)作用，結(jié)合學(xué)科的特點(diǎn)，為學(xué)生布置練習(xí)計(jì)劃及拍攝教學(xué)短視頻，為對抗新型肺炎疫情奉獻(xiàn)自己的力量！各學(xué)科老師群策群力，積極探索，不斷創(chuàng)新，探尋網(wǎng)絡(luò)課堂最有效的直播方式，積極利用現(xiàn)有可用資源，盡可能地架設(shè)師生"空中課堂"。充分通過微信群、網(wǎng)絡(luò)直播課堂等方式為學(xué)生靈活安排學(xué)習(xí)內(nèi)容。積極的搜集各種資源，給學(xué)生組建相關(guān)學(xué)習(xí)資料，讓學(xué)生有一種"在教室上課"的感覺。在工作室老師們的通力配合下，不斷探索，銳意創(chuàng)新，一定能做好停課不停教，停課不停學(xué)這項(xiàng)艱巨的歷史任務(wù)，疫情阻擋不了我們學(xué)習(xí)的熱情，阻擋不了我們求知的“腳步”。在教師積極的示范引領(lǐng)下，同學(xué)們認(rèn)真參與，共同為開學(xué)做好準(zhǔn)備，在這個(gè)特殊的時(shí)期，讓我們在一起，同舟共濟(jì)，共克時(shí)艱，為打贏這場沒有硝煙的疫情阻擊戰(zhàn)而共同努力！

                                                                                              銀川市烹飪學(xué)科名師工作室：王波